大家好 ，祼班今天小编来为大家解答祼班家常做法这个问题，家常海参班家常做法很多人还不知道 ，做法现在让我们一起来看看吧 ！海参 本文目录 裸斑鲤鱼怎么做材料 主料 ：鲜活鲤鱼1条（约750克） ，花生油100克 ，家常湿淀粉25克，做法大葱白5克 ，海参酱油25克 ，祼班松蘑15克 ，家常料酒25克 ，做法生姜5克 ，海参味精1克 ，祼班胡椒粉1克 ，家常辣椒面1克 ，做法精盐1.5克 ，芝麻油2克 。 做法 1 、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃 ，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫 ，两边斜剞5刀 。 2 、松蘑水发后 ，洗净泥沙 ，去蒂根 ，大葱去皮 ，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮 ，切成片 。 3 、锅内放入花生油 ，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒 ，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐 、酱油 、姜片 、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡 ，加入芝麻油 、胡椒粉 ，入盘，即可 。 山椒鱼的做法用料 ：裸斑1条 郫县豆瓣酱两勺 山胡椒（木姜子）1小把 生姜1大块 大蒜2瓣 香葱1根 山胡椒油两勺 做法 1 、准备好所有食材 ，先洗净鱼 ，加盐、豆瓣酱 、葱 、姜 、料酒码味祛腥 。 2 、锅内烧油 ，下入大葱段 、老姜片、山胡椒 、蒜片炒香 ，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油 。 3 、加入水 ，盐 ，烧开后先加入豆腐煮开 ，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位 。 4 、加入配菜菇先煮一小会 ，差不多熟了的时候加入鱼片煮 ，煮断生加盐调最后的味道 。 5 、起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜就可以吃啦 ，超级美味！ 红烧裸斑鱼的做法裸斑鱼怎么做好吃裸斑鱼一只 、葱一根 、姜一块 、蒜15颗左右 、豆瓣酱一勺 、芹菜 烹饪步骤 步骤1/6 裸斑鱼一只 ，剁成快 。加上料酒 ，葱 ，姜 。泡水去腥 ，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料 步骤2/6 准备调料 ：蒜 ，葱 ，姜，青花椒 ，豆瓣酱，还可以来点豆豉。 步骤3/6 鱼肉去掉葱和姜 ，开始鱼肉腌制。放入适量的盐，花椒 ，胡椒 ，一点点蛋清和淀粉 。 步骤4/6 、 锅里下油 ，油烧热后先放花椒爆香，再下入蒜，葱 ，姜 ，最后下入豆瓣酱 。（每次间隔三十秒左右 ，爆香过程中中火 ，不要太大了容易糊） 步骤5/6 豆瓣酱炒出红油过后 ，尝味 ，再调味 ，适量加点盐 ，胡椒粉。 最后一步 汤汁大火烧开后 ，一块 ，一块的下入锅里，最后的淀粉汁不要倒进去 。不然很容易汤汁就糊了，鱼肉自生的淀粉就已经能够起到勾芡的作用了 。鱼肉下锅后 ，大火烧开转中火烧五分钟过程中轻轻推动鱼肉不要糊锅了 。五分钟后加入芹菜或者自己喜欢的葱或者其他的增香配菜。芹菜炒断生后在锅里闷几分钟就出锅啦 ， OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。 |